Hyvää ja herkullista Juhannusta !

Hurmaavaa 

ja

Herkullista Juhannusta !

Rantakalliot mökillä

Auringonlasku 

Tyyni

Hyvää Juhannusta !

Saaristolaisleipä & Gubbröra

Saaristolaisleipää

kylmäsavulohella ja mädillä

tai 

Gubbröra- sillikimaralla

Tämä saaristolaisleipä on vakioherkkumme kaikissa juhlapöydissämme. Se kuuluu niin jouluun kuin juhannukseenkin. Se on jo sellaisenaan niin hyvää, ettei kaipaisi kuin pelkkää voita mutta ehdottomasti voita! Juhlavan leivästä tekee herkulliset lohitäytteet ja suolaisen herkkupalan siitä saa esim.brunssipöytään kun kumoat leivälle reilusti Gubbröra-sillikimaraa. Saaristolaisleivän ohjeen löydät blogistani 6.3 julkaistuna.

Saaristolaisleivän täytteensä voita, salaattia, munakokkelia ja kylmäsavulohta

Tarjoa leivän ja Gubbröran kanssa kirjolohen mätiä

Saaristolaisleipää ja salaattia, kylmäsavulohta, kurkkua ja sitruunaa

Brunssipöydän kokoamista. Kuvassa oikealla Gubbröra- sillikimaraa ja Palttoonnappeja. Etualalla parsaa parmankinkkukääreessä. Tammenlehvä- salaattipedillä olevat kananmunanpuolikkaat on täytetty Hellmans- majoneesilla sekä katkaravuilla ja koristeltu ruohosipulisilpulla.

Gubbröra

Wanhan ajan silli-anjovisherkku

4 munaa

1 rasia anjovisfileitä

2-3 pientä annospalaa /filettä matjessilliä

1 punasipuli

1 rkl tilliä ( 1 rkl ruohosipulia )

1 dl ranskankermaa

1 dl kuohukermaa

valkopippuria

Koristeluun:

Kirjolohen mätiä tai mätitahnaa, tilliä, persiljaa, sitruunanviipaleita ja salaatinlehtiä.

Keitä munat koviksi ja silppua ne. Paloittele anjovis ja silli. Silppua sipuli, tilli ja ruohosipuli.

Sekoita aineet keskenään. Lisää ranskankerma ja vatkattu kerma. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti. Tarjoile saaristolaisleivän, ruisnappien tai uusien perunoiden kanssa.

Juhannuspöydän herkkuja

Isoäidin hölskytyskurkut &

Kesäsalaatti

Isoäidin hölskytyskurkut
1/2 kg Avomaankurkkuja
1/2 dl sokeria
1 rkl suolaa
1/2 dl etikkaa
1 1/2 dl vettä
Runsaasti tuoretta tillisilppua

Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi. Sekoita suola, sokeri, vesi ja etikka keskenään. Lado kurkut kannelliseen astiaan. Kaada päälle etikkaliemi, sulje kansi ja ravista/ hölskytä voimakkaasti. Ennen tarjoilua anna kurkkujen maustua viileässä muutamia tunteja.

Kesäsalaatti

Jääsalaattia
Tammenlehväsalaattia
Halkaistuja kirsikkatomaatteja
Kurkkua
Makeaa paprikaa
Retiisejä
Kevätsipulia renkaina

Lado salaattiaineet kerroksittain isoon lasimaljaan ja tarjoile suosikki-salaatinkastikkeesi kanssa.

Juhannuspöytään perunasalaattia uusista perunoista

Perunasalaatti 

uusista perunoista

Juhannuspöytään Paahtopaistin kaveriksi sopii mainiosti ruokaisa perunasalaatti joka valmistetaan pienistä ja maukkaista uusista perunoista sekä keitetyistä kananmunista. Perunasalaatti sopii tarjottavaksi myös grilliruokien kanssa.

Ohje:

- Uusia perunoita n.1 kg ( kiinteä lajike )

- 6 kananmunaa

- majoneesia ( Hellmans )

1 prk/ 1,5 dl Ranskankermaa

2 kevätsipulia

sitruunan mehua

worchester-kastiketta

Maustekurkkulientä

mustapippuria myllystä

1. Pese pienet varhaisperunat. Lisää kattilaan vesi ja reilu teelusikallinen suolaa. Keitä perunat juuri ja juuri kypsiksi.

2. Keitä kananmunat kypsiksi/koviksi (n. 8 min ) Pilko 2 kevätsipulia varsineen ohuiksi renkaiksi. Jätä vähän kevätsipulin vihreää, silputtua vartta salaatin koristeeksi.

3. Sekoita majoneesi ja ranskankerma keskenään ja lisää joukkoon 2-3 tippaa worchesterin kastiketta sekä 2 rkl maustekurkkujen lientä ja purista joukkoon 1 rkl sitruunanmehua. Lisää mustapippuria myllystä oman maun mukaan.

4. Halkaise jäähtyneet perunat kahtia tai neljänneksiksi jos käytät isompia perunoita. Kuori kananmunat ja pilko ne kahdeksaan osaan. 

5. Sekoita isossa kulhossa lohkotut perunat, sipulit sekä kastike. Lisää lopuksi varovasti joukkoon kananmunat. Koristele salaatti vihreällä sipulisilpulla tai ruohosipulisilpulla.

Juhannuspöytään Roast Beef & piparjuurikerma

Juhannuspöytään

Roast Beef / paahtopaistia 

ja

Piparjuurikermaa

Ohje:

- Naudan paahtopaistia n. 800 g - 1kg

riippuen ruokailijoiden määrästä, n. 150 g/ ruokailija jos tarjoat pääruokana

n. 80-100 g / ruokailija jos tarjoat Brunssi-Buffetpöydässä

- suolaa ja mustapippuria

- rosmariinia tai timjamia

- 3 valkosipulinkynttä

- oliiviöljyä ja voita

1. Ota liha huoneen lämpöön n. 3-4 tuntia ennen paistamista. Suolaa ja pippuroi paisti kauttaaltaan.

2. Sulata pannulla n. 50 g voita ja 2 rkl oliiviöljyä ja ruskista muutama valkosipulinkynsi sekä rosmariinin tai timjamin oksa. Lisää liha pannulle ja ruskista joka puolelta tasaisesti.

3. Lisää lihan paksuimpaan kohtaan paistomittari. Paista lihaa uunissa n.125 asteessa kunnes paistomittari näyttää 56-58 astetta. Lihan tulee jäädä sisältä punertavaksi ja meheväksi. Liian kypsä liha jäähtyessään harmaantuu ja on kuivaa. Jos tarjoilet lihan heti paiston jälkeen, kääri se folioon ja anna lihan vetäytyä 15 min. Jos tarjoat paahtopaistia kylmänä ja myöhempänä ajankohtana, on 56 astetta sisälämpötilaksi riittävä. 

4. Leikkaa liha juuri ennen tarjoilua mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Tarjoa brunssipöydässä piparjuurikastikkeen kanssa.

Piparjuurikastike

2 dl kuohukermaa ( tai kermaviiliä )

1 prk Creme fraiche ( tai smetanaa )

2 rkl raastettua piparjuurta

1 rkl Dijon sinappia

1/2 tl hienosokeria

mustapippuria myllystä

1. Vispaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää loput aineet sekaan. Sekoita ja anna vetäytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Käyttäessäsi kermaviiliä, sekoita kaikki aineet sekaisin.

Herkkuja juhannusjuhlaan !

Juhannusjuhlaan !

Ihanaa, kohta se on täällä! Hurmaava ja herkullinen keskikesän juhla, Juhannus, Jussi, Mittumaari ! Brunssia vai buffaa isommalle porukalle? Kaksin kaupungissa? Yhtä kaikki, nämä herkut maistuvat kaikkialla.

Brunssi saaristossa...

Vai kaksin kaupungissa ?


Menu

- Roast Beef / Paahtopaistia ja piparjuurikermaa
- Perunasalaattia uusista perunoista
- Kesäsalaatti
- Isoäidin hölskytyskurkut
- Saaristolaisleivät kylmäsavulohella & kirjolohen mädillä
- Kananmunanpuolikkaat katkaravuilla
- Gubbröra & ruisnapit

Jälkiruoaksi nautitaan ihanaa Brita-kakkua !
( Britan ohje löytyy blogin aiemmista ohjeista / toukokuu )

Grilliherkkujen paras kaveri - Coleslaw salaatti

Coleslaw - salaatti

- Grilliherkkujen paras kaveri

Coleslaw on amerikkalainen kaalisalaatti joka sopii loistavasti kaikkien grilliherkkujen lisukkeeksi, erityisesti liha- ja kalaruokien kanssa. Coleslaw säilyy jääkaapissa hyvin muutamia päiviä. Salaatista löytyy erilaisia variaatioita, tässä meidän viime kertainen versio. Silloin tällöin lisäämme salaattiin myös raastettua omenaa oman maun mukaan. 

Ohje:

1 keskikokoinen kaalinpää ( n.800 g )

2-3 porkkanaa

2 kevätsipulia varsineen

2,5 dl Hellmans majoneesia

1,5 dl ranskankermaa

2 tl omenaviinietikkaa

1 rkl lempisinappiasi ( Dijon toimii hyvin )

2 tl sokeria

1 tl mustapippuria myllystä

1/4 - 1tl suolaa ( oman maun mukaan )

1. Halkaise kaali ja suikaloi se mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi. Leikkaa kevätsipulit ohuiksi viipaleiksi ja sekoita kaikki keskenään.

2. Sekoita majoneesi, ranskankerma, omenaviinietikka, sinappi, sokeri, suola ja pippuri keskenään. Kastikkeen tulee olla voimakas maultaan, makea ja hapokas, sillä kaali ja porkkana imevät itseensä paljon makua.

3. Kaada kastike raasteseoksen joukkoon ja sekoita hyvin. Peitä kulho tuorekelmulla ja anna sen maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Grilliin !

Grillilisuke

Varhaiskaali on parhaimmillaan ja punaposkiset kirsikkatomaatit makeita. Helppo grillilisuke syntyy kun laitat varhaiskaaliviipaleet ja tomaattitertut samaan foliovuokaan, päälle loraus hyvää oliiviöljyä sekä yrttiseosta ja eikun grilliin!

Katkarapuleipä

Katkarapuleipä

Oi niitä aikoja - Varmasti kaikki muistavat "Ruotsin laivojen" -katkisleivät 80-luvulta. Varsinainen hittiherkku ! Maistuuhan tuo edelleen. Norjalainen mieheni saa silloin tällöin tuotua kotiin kylmäkuljetuksena tuoreita Norjalaisia katkarapuja, ja ah! - ne maistuvat taivaallisilta, niin tälläkin kerralla. Katkarapuleipään käyvät toki sulatetut pakasteravut tai liemessä olevat ravut joita molempia löytyy lähes kaikista kaupoista. Tuoreita katkarapuja kun meiltä Suomesta ei valitettavasti saa.

Näitä tarvitset:

Katkarapuja ( liemessä tai pakasteena )

Hyvää, tuoretta vaaleaa leipää

majoneesia

keitettyjä kananmunia viipaleina

tillisilppua

sitruunalohkoja 

( tomaattia, kurkkua )

Voitele leipä ohuelti voilla. Levitä kananmunaviipaleet leivän päälle ja niiden päälle majoneesia. Kasaa katkaravut leivälle näyttäväksi keoksi. Silppua päälle tilliä ja halutessasi purista rapujen päälle sitruunan mehua. Aidot " Ruotsin laiva" - leivät olivat tehty isoon paahtoleipään ja niiden päällä oli myös tomaattilohko sekä kurkkuviipaleet.

Katkis-leivät toimivat aina, niin kesällä kuin talvella.

Marjaisa aamupala

Marjaisa rahkajogurtti

2 dl mansikoita

1 dl mustikoita

1 prk maitorahkaa

1,5 dl (rasvatonta) maustamatonta jogurttia

kourallinen pellavansiemeniä

loraus juoksevaa hunajaa

Sekoita kaikki aineet blenderissä/tehosekoittimessa ja tarjoile/nauti heti.

Grillihampurilainen

Grillihampurilaiset

Kokoa mehukkaat hampurilaiset grillistä. Pihvit on helposti ja nopeasti muokattavissa niin naudan kuin broilerin jauhelihasta. Jauhelihataikinaan et tarvitse muuta kuin suolaa ja pippuria. Myös lapset innostuvat hampurilaisista, jokainen kun pääsee rakentamaan hampurilaisensa itse, omien mieltymysten mukaan. Jos vaalea hampurilaissämpylä ei innosta, kokeile vaikka Reissumiestä. 

Näitä tarvitset:

4:lle

Pirkka isot hampurilaissämpylät 4 kpl/pkt

n.600 g  naudan jauhelihaa ( 17% rasvaa )

1 pkt Pirkka grilliananasta 

Jääsalaattia

Sipulia renkaina ( raakana tai kevyesti grillattuna )

Cheddar -juustoviipaleita

Tomaattiviipaleita ( pihvitomaatti )

Amerikkalaisia maustekurkkuviipaleita 

Makusi mukaan: Majoneesia, hampurilaiskastiketta, ketsuppia.

Ennen grillausta valele pihvit kevyesti öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Älä grillaa pihvejä liian pitkään jottei pihvistä tule kuiva. 

Grillaa ananasviipaleet, tomaatit ja sipulirenkaat.

Grillaa sämpylät viimeisenä. Kokoa hampurilaiset.

Vesi kielellä - ei kesää ilman Britaa !

Iki-ihana

Britakakku

Minulle ei tule kesää ilman Britakakkua. Se on ehdoton ykkösherkku kesän kahvi -ja juhlapöydässä. Suussa sulava ja niin kesän makuinen. Toisinaan teen Britan mansikoista, toisinaan vadelmista, joskus vain raparperista ja tällä kertaa sekä raparperista että mansikoista. Kesän ensimmäiset raparperit tuoksuvat ja maistuvat niin hyville. Raparperista tuli täyte ja mansikat, mantelilastut ja sitruunamelissa koristelivat kakun. 

Ohje:

( 10 annosta )

Pohja

150 g voita tai leivontamargariinia

1 1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 kananmunan keltuaista

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 1/2 dl maitoa

Marenki

4 kananmunan valkuaista

2 dl sokeria

Raparperitäyte

n. 1 l ( 400g ) raparperia paloiteltuna

2 rkl vettä

1 dl sokeria

Kerma-maitorahkatäyte

3 dl vispikermaa

1 prk maitorahkaa ( tai Ranskankermaa )

1 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Pinnalle

paahdettuja mantelilastuja

pölysokeria (tomusokeria )

tuoreita mansikoita

sitruunamelissaa

1. vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen jauhoseosta sekä maitoa. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille voidellun leivinpaperin päälle.

2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen joukkoon. Vatkaa kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. Levitä marenkiseos taikinan päälle. Paista uunissa 175 asteessa 20-25 min tai kunnes marengin pinta on vaaleanruskeaa. Anna torttulevyn jäähtyä.

3. Kuumenna raparperinpalat ja vesi kattilassa höyryäväksi ja sekoita joukkoon sokeri. Keitä n. 10 minuuttia, kunnes raparperi on soseutunut. Jäähdytä.

4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää maitorahka ja sokeri. Sekoita varovasti keskenään.

5. Paahda mantelilastut kuumalla pannulla. Sekoita puulastalla kokoajan. Huom! Palavat herkästi!

6. Leikkaa torttulevy terävällä veitsellä puoliksi. Irroita leivinpaperi varovasti ja nosta toinen torttulevy tarjoiluvadille. Levitä raparperitäyte ja sen päälle kerma-maitorahkatäyte. Halutessasi voit ripotella mansikkalohkoja myös täytteen päälle. Nosta toinen torttulevy päälle. Koristele tuoreilla mansikoilla, paahdetuilla mantelilastuilla, tomusokerilla ja sitruunamelissan lehdillä.

Britakakun raaka-aineita

Vaahdotettu marenki, paahdetut mantelilastut ja sitruunamelissaa

 raparperinpalat ja sokeria 

Keitetty raparperihilloke

Taikinalevyn päälle levitetty marenkikerros

Britakakku saa täytteen. Raparperihilloketta & kermavaahto-maitorahkaseosta.
Tällä kertaa ripottelin myös täytteen pinnalle mansikoita.

Meillä Britakakkua nautittiin jo äitienpäivänä. Se sopii loistavasti kaikenlaisiin kesän juhliin tai vaikkapa juhannuksen brunssipöytään.

Aurinkoisia kesäpäiviä ja nautinnollisia kahvihetkiä !

Grillisesonki alkaa - Tonnikalapihvit

Tonnikalasalaatti

Tonnikalasalaatti on nopea, herkullinen ja kevyt. Tonnikalapihvit voi grillata tai paistaa pannulla. Meidän pihvit valmistuivat grillissä. Kalan kypsennyksen kanssa kannattaa olla tarkkaavainen jotta kala ei kypsy liiaksi koska silloin se menettää mehukkuutensa ja on kuivaa. Tonnikalafileen tulee jäädä sisältä raa´aksi tai mediumiksi. Grillin tulee olla kuuma ja kypsennysaika on lyhyt. Ennen grillausta, valele pihvit öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.

Näitä tarvitset:

- tonnikalapihvejä ( 1 kpl/ruokailija )

- rapeaa salaattia

- kevätsipulia ohuina renkaina

- kirsikkatomaatteja

- keitettyjä kananmunan puolikkaita

- grillattu sitruunan lohko ( purista mehua kalalle )

Salaatin kastikkeeksi voit valmistaa sitruuna-vinaigretteä:

1/4 dl valkoviinietikkaa

1/2 tl sitruunankuoriraastetta

1 rkl sitruunanmehua

1 tl hunaja-dijonsinappia

1/2 dl laadukasta neitsytoliiviöljyä

ripaus suolaa, sokeria ( hunaja ) ja mustapippuria

oman maun mukaan.

Appelsiini - Tiikerikakku

Appelsiini - Tiikerikakku

Tästä kakusta uneksin pari päivää sitten. Unessani perinteinen tiikerikakku sai lisätwistiä appelsiinista. Kokeiltavahan se oli, ja lopputulos oli kyllä mahdottoman hyvää ! Kuohkea ja sopivasti appelsiinin makuinen. Viikko on kulunut muutenkin retroillessa, aikamatkana lapsuuteen. Keittiössä on valmistunut myös pellillinen jauhelihapiirakkaa sekä muita perinteisiä kotiruokia kuten jauhelihakeittoa ja jauhelihapihvejä. Hyvin jauhelihapitoista siis, mutta mikäpäs siinä, onhan se yksi suomalaisten lempi raaka-aineista.

Ohje:

200 g voita

2 dl sokeria ( saa olla hiukan reilu mitallinen )

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl kevytkermaa ( tai kevytmaitoa )

2 rkl kaakaojauhetta ( tumma & makeuttamaton )

puolikkaan appelsiinin mehu

Dr.Oetker luontainen appelsiiniaromi

Grand Marnier -appelsiinilikööriä ( voit korvata aromilla )

1. Voitele ja korppujauhota 1,8 l rengasvuoka. 

2. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin.

3. Yhdistä kuivat aineet, paitsi kaakaojauhe. Siivilöi kakkutaikinaan vuorotellen kuivat aineet ja lisää välillä kermaa.

4. Ota 1/3 osa kakkutaikinaa erilleen. Siivilöi ja sekoita siihen kaakaojauhe. Lisää joukkoon muutama tippa ( 1 korkillinen ) appelsiiniaromia.

5. Sekoita vaalean kakkutaikinan joukkoon puolikkaan appelsiinin puristettu mehu sekä 2 rkl Grand Marnier-appelsiinilikööriä ( tai 2-3 korkillista appelsiiniaromia, riippuen kuinka appelsiinisen maun haluat. Maista taikinaa.)

6. Kaada puolet vaaleasta taikinasta vuokaan. Lisää keskikerrokseen tumma taikina ja lisää lopuksi vaalea taikinakerros.

7. Pistele haarukalla taikinan läpi sieltä täältä. Näin saat kakkuun kauniin raidan.

8. Paista tiikerikakku 175 asteessa n. 50 min tai kunnes kakku on kypsä. Tarkista kypsyys puutikulla. Kakku on kypsä kun tikkuun ei tartu taikinaa.

9. Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä. Koristele siivilöimällä päälle tomusokeria.

Retropiirakkaa !

Retro-peltipiirakka

Tämä viikko on ollut makumatka lapsuuteen, varsinaista retroilua siis. Ensin valmistin tämän iki-ihanan jauhelihapiirakan josta valmistuu suolaista särvintä vaivattomasti isommallekin porukalle ja sitten päätin erään uneni innoittamana tehdä vielä tiikerikakun jota twistasin uneni ohjeistamana. ( Kakun ohje blogissani )

Lapsuudessani tämä piirakka kelpuutettiin saunaillan herkusta moniin muihinkin tilanteisiin. Sitä tarjoiltiin vappubrunssilla, tupaantuliaisissa, merkkipäivillä, piknikeillä jne. Isommalle mökkivieraslaumalle se on ihanteellinen, helppo valmistaa ja pellillisestä kyllä riittää. Tarjoa vaikka raikkaan salaatin kanssa.

Ohje:

1 pkt lehtitaikinaa ( pakastealtaasta )

400 g naudan jauhelihaa

1 iso sipuli

3 kananmunaa ( 1 voiteluun )

250 g juustoraastetta ( emmental tai vastaava )

2 dl maitoa

n. 5-6 dl keitettyä riisiä ( puuroutumaton )

2 dl porkkanaraastetta

2 tl mustapippuria

1 tl valkopippuria

paprikamaustetta

1 tl suolaa

Chef Fondue lihaliemifond

1. Keitä riisi lihaliemessä kypsäksi.

2. Ruskista jauheliha ja silputtu sipuli pannulla. Lisää joukkoon porkkanaraaste ja mausteet. Paista vielä hetki.

3. Lämmitä uuni 220 -asteeseen

4. Tee munamaito ( 2 munaa & 2 dl maitoa ) ja mausta se ripauksella mustapippuria.

5. Sekoita riisi ja jauhelihaseos keskenään.

6. Kauli puolet lehtitaikinasta leivinpaperille ja nosta se uunipellille. Levitä puolet juustoraasteesta levyn päälle ja lisää sitten jauhelihariisiseos.

Kaada munamaito tasaisesti päälle. Lisää loppu juustoraaste.

7. Peitä piirakka kaulituilla taikinalevyillä /taikinalevyllä ja nipistä piirakan reunat kiinni munamaitoseosta apuna käyttäen.

8. Voitele piirakka munalla ja pistele piirakan pintaan haarukalla reikiä jotta piirakka ei kohoa uunissa liiaksi.

9. Paista kullanruskeaksi n. 20 - 25 min riippuen uunin tehosta.

Herkullista täytettyä kananrintaa

Täytettyä kananrintaa

Olen valmistanut täytettyjä kananrintoja eri täytevariaatioilla useastikin. Tässä kokeilin korianteria joka oli todella herkullinen. Jos et ole korianterin ystävä, vaihda se basilikaan joka toimii aina! Itse annos on väritön mutta lisukkeeksi tarjosin tomaatti-mozzarellasalaattia. Erittäin hyvää ja mehukasta !

Ohje:

(3 - 4 hlöä)

Luuttomia broilerin rintafileitä ( 1 / ruokailija )

1 rasia ( 200 g ) aurinkokuivattutomaatti tuorejuusto ( tai muu mieleisesi maku )

1 ruukku korianteria tai basilikaa

nippu kevätsipulia

vehnäjauhoja fileiden leivittämiseen

200 g emmental tai vastaavaa juustoraastetta

2 dl ruokakermaa

suolaa ja rouhittua mustapippuria

1. Ota broilerin rintafileet huoneen lämpöön puoli tuntia ennen valmistusta. Leikkaa kukin file auki ja täytä yhdellä teelusikalla tuorejuustoa ja lisää hiukan korianterisilppua. Jos käytät basilikaa, voit lisätä sitä huomattavasti runsaammin.

2. Sulje fileet taskuksi cocktailtikulla. Lisää pintaan suolaa ja pippuria.

3. Leivitä fileet kevyesti vehnäjauhoissa ja paista pannulla kauniin ruskeiksi. Poista fileistä cocktailtikut.

4. Sekoita loppu tuorejuusto sekä ruokakerma ja kevätsipulisilppu keskenään. Kaada seos uunipannulla olevien fileiden päälle ja ripottele lopuksi juustoraaste päälle.

5. Paista uunissa n. 15-20 min. Tarkista lihan kypsyys tikulla. Kypsän broilerin neste on kirkasta.

Tarjoa spagetin, riisin, hasselbackan perunoiden ( löytyy blogistani ) tai tuoreen salaatin kanssa.

Valmis salaattiannos yhdelle. Kirsikkatomaatteja, mozzarellajuustoa, tuoretta basilikaa,
kevätsipulia, oliiviöljyä, balsamicoa ja mustapippuria.